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さらし天草(50g)

さらし天草
清く澄んだ伊豆の海で海女さんが採った赤い天草に水をかけては日にさらすさらす作業を数日間繰り返し黄色くさらし上げたのが
このさらし天草。さらし天草は食品添加物及び、着色料を一切使用していない自然食、自然の天草。何年おいても品質は変わらない

【ところてんの作り方(5人分)】
①さらし天草を2~3回洗い流す
②この1袋50gの天草と2ℓの水と酢を小さじ2~3杯加え天草がドロドロになるまで40分~50分程煮る
③煮汁を熱いうちに手早く布巾でこし、こし汁を長方形の容器に入れて冷ますと、固まって風味ある「ところてん」となる。

 

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